Salumificio Santoro

DUECENTO, Il Capocollo

DUECENTO, Il Capocollo

Duecento giorni di lenta attesa Duecento giorni di lavoro silenzioso del tempo Duecento, il Capocollo

Peso indicativo: 2,800


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Il desiderio di migliorarsi continuamente, partendo da antiche pratiche, ci ha portati rinnovando la tradizione ad un prodotto in cui la sapienza dell’artigiano incontra il lavoro silenzioso del tempo: DUECENTO, il Capocollo Santoro. L’attesa lo caratterizza, dalla selezione di suini cresciuti allo stato brado fino a un peso di 200 kg, al tempo necessario per il suo affinamento dopo una lavorazione secondo la ricetta Santoro, 200 giorni.

 

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